料亭・割烹の料理と
おもてなしを居酒屋で

私ども旬門グループが
店を構える、ここ山陰は
日本有数の水揚げを誇る
境港漁港の魚種豊かな海の幸と、
大山の裾野から広がる農地で
生まれる地物野菜が豊富な地。
『食材の宝庫』山陰の恵みを、
職人が和食の技をもって、
最高のお料理に仕立て上げます。

旬食材へのこだわり旬食材へのこだわり

旬食材へのこだわり

旬の食材は、味わいが深いのはもちろん、
栄養価も高いです。
店名にも付いているように、
旬門グループは『旬』の食材にこだわり、
真心をもってご提供いたします。

仕入れ仕入れ

仕入れ

旬門グループでは、
生産者からの直接仕入れも
行っております。
流通経路を最小限にすることで、
最高の食材を最高鮮度で
リーズナブルにご提供いたします。

仕入れ仕入れ

旬門の一日の始まり

旬門の一日は、
だし採りから始まります。
このだしが全ての料理の基本になります。
『きほん』に学ぶ心を忘れず、
お客様へ安心、安全、満足、
さらには『感動』をご提供する為に
日々精進を重ねております。

仕入れ仕入れ

和食職人の技

和食の職人が
最高の食材を巧みの技で、
お魅せします。
「おいしい」だけでなく、
美しさや驚きも旬門の料理へのこだわり。
五感で楽しめるお料理の
ご提供を心がけております。

仕入れ仕入れ

おもてなし

旬門グループではお客様に
大切なお食事のひと時を
楽しんでいただけるように、
スタッフ一人一人が真心こもった
サービスをご提供いたします。
居酒屋で、料亭・割烹のサービスレベルの
おもてなしができるよう、
日々精進を重ねております。